請客敬酒的禮儀

2023-03-10 禮儀常識

　　餐飲禮儀可謂源遠流長，但在中國沒有餐桌上不喝酒的，特別是職場應酬上請客吃飯，自然敬酒禮儀也頗受大家關注。以下是請客敬酒的禮儀，希望能夠幫助的到您！

　　請客敬酒的禮儀

　　1.敬酒的順序

　　在正式宴席上，一般先由主人向列席的來賓或客人敬酒，會飲酒的人則回敬一杯。如果宴席規模較大，主人則應依次到各桌敬酒，而各桌可由一位代表到主人所在的餐桌上回敬。

　　向外賓敬酒時，應按禮賓順序由主人首先向主賓敬酒。而在國外正式宴席上，通常由男主人首先舉杯敬酒，并請客人們共同舉杯。

　　一般情形下，客人、長輩、女士不宜首先向主人、晚輩、男士敬酒。

　　2.敬酒的姿勢

　　敬酒時，上身挺直，雙腿站穩。需干杯時，應按禮賓順序由主人與主賓先干杯。正式宴會上，女士一般不宜首先提出為主人、上級、長輩、男士的健康干杯。勸酒要適可而止，尤其在國際交際場合，不宜勸酒。切忌飲酒過量，以控制在本人酒量的1/3為宜。

　　3.敬酒的態度

　　敬酒時態度要熱情、大方，應起立舉杯并且目視對方，而且整個敬酒過程中都不應將目光移開。敬酒要適可而止，見好就收。因為在很多情況下，敬酒就意味著干杯，意味著將杯中酒喝于。有些人借敬酒之名，行灌醉別人之實，甚至偷偷在別人飲料中倒上烈性酒，還說什么“感情淺，舔一舔，感情深，一口燜”，這些都是有違禮儀要求的。

　　請客吃飯禮儀

　　點菜禮儀

　　業務員切忌不可自己先將菜都點好，即使你點的菜適合客戶的口味，都會給人一種你過于看重金錢、想省錢的感覺，無形中便使請客的效果大打折扣。如果點菜時客戶推辭，你也要盡量發動"一人先點一兩個自己喜歡吃的菜，剩余再你來點"的氣氛。客戶在看菜單時，業務員在旁邊可以稍做解釋，或者請服務員在旁邊予以說明。自己在點菜時，則可以適當詢問客戶是不是愛吃。

　　敬酒禮儀

　　首先需要先向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯(也可根據客人職位的高低順序)。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客戶是個豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節會讓客戶覺得別扭。

　　用餐禮儀

　　業務員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請服務員加以說明;不要用自己吃過的筷子給客人夾食物;客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒;客人向自己敬酒時，業務員應停止吃東西，微笑著舉杯回應;業務員不可用嘴就碗，應將食物拿起食用;自己取用較遠的東西時，應請別人拿過來，不可離座去取;夾菜時不可一路滴湯;自己嘴里有食物，不可張口與人談話;說話文明，不影響鄰座客人;喝湯用湯匙，不出聲;嘴角和臉上不可留有食物殘余;不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子;談話時不要揮舞筷子;剔牙時用另外一手擋住嘴。

　　在用餐接近尾聲時，業務員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點什么食物，之后才是要求服務員上茶水、水果盤以及買單。

　　1、總攬全局

　　在商務用餐中選擇葡萄酒前要有個周全的計劃，要考慮全面。選擇什么款式的葡萄酒，喝酒時搭配怎樣的小吃，以及需要怎樣的服務都應在考慮范圍。

　　2、提前到達餐館熟悉葡萄酒單

　　在邀請商務客人時，作為主人的你如果能夠提前到達去熟悉葡萄酒單會收到意想不到的效果。當你做到對該餐館的酒單了如指掌時，你在客人面前點酒就會顯得很有自信。

　　3、迅速做出決定

　　在客人面前點酒時，最忌諱把酒單看來看去而拿不準主意。猶豫不決顯得你很沒有自信，甚至做事拖拉。

　　4、直截了當

　　當向斟酒服務員詢問酒的價格時，不要含糊不清。最好把你能夠接受的價格和質量要求清楚地告訴他，而不要說得很籠統。例如，你可以說："我需要一瓶價格在500元以下的葡萄酒。"

　　5、提前預定

　　如果有時間的話，最好能提前到餐廳去預定葡萄酒，以免出現菜都上齊了但是酒還沒到的尷尬局面。所以為了保證商務用餐能順利地進行，作為主人應該提前預定需要的酒。

　　6、同一種款式的葡萄酒只訂最小量