肉圓，又稱獅子頭，乃淮揚菜系中的一種，其可蒸、可煮、亦可燉，當每年春節前夕，蘇北一帶便將肉圓作為春節宴上之飼，用以招待客人。今我做肉圓生意已半年有余，其個中辛苦，真可為外人難道。我于去年來吳江，投之于工作無門，時五月份，我之吳江龐山湖人力資源市場投遞簡歷，欲從事我大學所學之專業人力資源管理，然，要么其崗所聘要求為女，要么便必要三年之經驗，后我投遞于一家企業，其招聘者看我畢業之學校為陜西國際商貿學院，便笑我云: 汝之大學乃三流民辦之末本也，速速退罷，勿礙我事。故此，自那時起，我便再也不與進企入職為念，其不知，我陜商貿乃商海精英之搖籃，千萬富翁之航母？故次周起，我便謀劃起小吃生意。
先，我了無頭緒，我母對我言，汝不可冒進，可先從簡單項事起，故，我便于次月與我母一起事起雞蛋餅之生意。初，我以為，該事對我而言不過小菜一碟，然，自當事起之后，才發覺，并非如想象般如此簡單，我每天必不下于四點醒來，晚上必不早于十一點入眠。起初之時，我于金家壩街頭擺攤經營，其車為電動三輪車，為事之之前而購也。后，月余，我輾轉北厙，因北厙之地稱為小上海也，故我于這里經營，日賺不小于四百也。
如此一月有余，除去成本，便賺得一萬三千多一點。后，我與母去于吳江市江興蔬菜批發市場，不經意間我見蔬菜批發市場之內豬肉批發價格為十塊五一斤，純瘦為十一塊一斤，純肥肉與肉皮則為六塊錢一斤！如此，我做肉圓生意的`思想由此而生。我對我母言說:做該事項，可否？母親答到:可也！故，當天，我們便批發十斤五花十斤肥肉共一百六十五元則，隨后又購得一些山藥、紅薯粉、蔥、白蘿卜等幾樣輔料為炸肉圓之用。
其后，母于住房之中以所購豬肉之六斤五花、四斤肥肉注于一起，以家用小型絞肉機絞成肉末，又將白蘿卜、山藥、生姜、蔥等輔料一塊放進絞肉機中，其后，又在絞好的材料中加入兩斤面粉，半斤紅薯粉，以及十枚雞蛋。后攪拌均勻，備好調羹，上鍋煎炸。我家本乃蘇北鹽城是也，故炸肉圓于我母親而言自是毫不在話下。后煎炸下來共有三十多斤，足有豬肉的三倍之多，我又問母親可定其價為多少，母，言:十八元一斤。故此我們算下利潤，足可純賺十元一斤是也，實乃小吃屆內的“暴利”之一。
其后兩天，我們便于北厙菜場之地經營炸肉圓，初，無甚人問津，后經我母一番吹捧，第一天便賣出七十幾斤，收納一千三百多元也，純賺七百多塊，自此便一發不可收拾，如今，自能保有每日一二百斤的銷售量。然，每周，必有一日周天為休息日，因準備次周所需之材料以及調整自己使自己得到，故如此一天是為寶貴。
如今半余年來，炸肉圓生意如日中天，其北厙之內競爭無也，唯我獨霸，于是我便希冀，兩三年后去于西安，能將該市場劈于西安之內也，便不枉我時常的想念西安了。
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