臭豆腐美文

2021-06-10 經(jīng)典美文

　　這是荊門特有的地方小吃。

　　剛工作的時候，一下班就往街上跑。當(dāng)然，這是在口袋里有幾個錢的時候。坐上公交，穿過小巷，就可聞到油炸臭豆腐的香味。經(jīng)營油炸臭豆腐的是對瘦瘦的夫妻，清瘦而精干，他們總是在攤位前忙碌。攤位前面一個桶子放著臭豆腐，柜臺上擺放著醬油、辣椒醬和一疊小盤子，還有一個罐頭瓶，里面插著幾雙筷子。后面一個箱子存放著粉條，餐具。

　　男人總是戴著口罩站在油鍋旁，專心致致地炸著臭豆腐。從沒有聽過他的吆喝聲，但總有許多食客尋著香味而來，在他的小攤位前站成一圈。他的臭豆腐很有特色，乍看上去黃不溜秋，和別的臭豆腐沒有什么兩樣，但一入鍋翻騰再一出鍋，就變得金燦燦、香噴噴。涂上一層醬油或辣椒醬。他的辣椒醬是自制的，紅艷艷的，辣得香，辣得舒服。澆在豆腐上，黃黃紅紅，煞是好看。因?yàn)榉浅　C，小心翼翼咬上一口，外黃內(nèi)白，外酥內(nèi)嫩，香辣刺激，此時已不是吃而是舌頭打著卷往下吞。

　　男人一次總是只炸幾塊，炸好幾塊賣幾塊，所以等的`人都是一個吃，其他的人共同行注目禮。吃臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，荊門女子都是不吃辣的，但一到這攤子前就都變成“辣妹子”了，辣椒醬涂了厚厚的一層還要涂，女人此時也不管斯文了，直吃得嘴唇通紅，涕淚交加，熱汗直冒。

　　那時，我每月工資僅幾百元，至少有一半的錢是貢獻(xiàn)給臭豆腐了。一塊臭豆腐兩毛錢，有時候沒有計(jì)劃好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里會長出鉤子來。不過，那樣的時候，只要我不小心溜到的攤子前，看看人多，轉(zhuǎn)身便走。

　　雖然我在其他地方也吃過油炸臭豆腐，但是味道好像總是差了一點(diǎn)。它總是出現(xiàn)在我的夢里，和它一起出現(xiàn)的還有那對連名字都不知道的勤勞而清瘦的夫妻倆。

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