必修1 細胞與分子
活動：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質
一、教學目標：
【知識目標】
1、 了解油脂、糖類和蛋白質鑒定實驗目的，原理。
2、 了解鑒定所用的材料，懂得選材的要求。
3、 掌握鑒定的基本方法。
【能力目標】
1、 通過實驗，學會徒手切片制作，高倍鏡使用的技能。
2、 提高學生操作技能及對材料的歸類分析能力。
【情感態度與價值觀】
1、驗證了生命的物質性，養成講究證據、實事求是的科學態度。
2、通過學生之間在實驗操作過程中的合作、交流、討論，讓學生體會集思廣益的好處，培養學生合作的意識。
二、重點難點
1．教學重點：鑒定生物組織中的油脂、糖類和蛋白質的基本方法。
2．教學難點：徒手切片法；高倍鏡的使用。
五、課前準備
多媒體課件、
六、教學過程
教學流程
教師活動
學生活動
教學意圖
引入新課：
實驗原理
油脂的檢測
淀粉的鑒定
蛋白質的鑒定
還原糖檢測
學生實驗
【創設情景】每天用餐時，你是否想過所吃的食物會帶給身體哪些營養？事實上，人們可以根據食物成分的化學性質來檢測或鑒定食物中的營養成分。
【提問】你想對食物中的哪些營養成分進行檢測？
【講述】今天，我們來檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質。
實驗原理：油脂+蘇丹Ⅲ 橙黃色
淀粉+碘-碘化鉀 藍色
蛋白質+雙縮脲 紫色
還原糖+本尼迪特 磚紅色
【提問】檢測油脂，該選用怎樣的`材料？
【提問】用花生種子做材料，具體的步驟？ 【板書】浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀察顏色 注意：染色不能太久，染色太深，不易觀察；用50%乙醇洗去浮色，確定油脂粒確實染色。 高倍顯微鏡的使用方法：
對光—放置裝片—鏡筒下降—調節觀察—用高倍鏡觀察
實驗步驟：取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀察顏色變化
實驗步驟：取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀察顏色
注意：先加雙縮脲A，搖勻，保證在堿性的溶液環境中，再加雙縮脲B。
實驗步驟：取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀察顏色
注意：我們用斐林試劑來代替本尼迪特試劑，在使用的時候，先將斐林試劑的；兩種試劑混合，再加入到還原糖中。 水浴加熱，保證加熱均勻，容易控制溫度。
注意實驗操作的規范性，嚴格按照實驗步驟進行。
在實驗過程中，發現問題，先記下來，等做完實驗，分析原因。
實驗過程中，做好記錄，真實記錄實驗的結果。
完成課后討論。
學生舉例身邊的熟悉例子。
花生子葉
學生討論、回答
橙黃色
藍色
紫色
磚紅色
培養學生觀察、比較、分析的科學思維能力。
通過比較突出細胞核的重要性，自然的引出本節課的主題：細胞核。
用一個學生都熟悉，但又不能完全理解的一個實例，激發學生的學習興趣，進入下一個教學環節。
將課本中的知識以實驗探究的形式呈現，一方面使學生建立實驗探究的意識；另外，該實驗內容來自課本，降低了實驗設計難度，適合高二學生。
七、知識結構
活動：檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質
一、檢測生物組織中的油脂
1、 浸泡—切片—染色—洗去浮色—制片—觀察顏色 2、高倍顯微鏡的使用方法：
對光—放置裝片—鏡筒下降—調節觀察—用高倍鏡觀察
二、淀粉的鑒定 取樣本2ml—碘-碘化鉀5滴—觀察顏色變化
三、蛋白質的鑒定
取樣本2 ml—加雙縮脲A2 ml—加雙縮脲B5滴——觀察顏色
四、還原糖的鑒定 取樣本2ml—加本尼迪特試劑2 ml—水浴加熱——觀察顏色
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