迎賓服務禮儀規范

2024-09-15 守則

　　以下是小編整理的迎賓服務禮儀規范，希望您喜歡，上公文站，發現學習。

　　迎賓服務禮儀規范

　　一、儀容儀表要求項目怪異發型。怪異發型。

　　2.短發：前不過眉，后不過領短發：前不過眉，

　　3.長發盤發標準：發夾必須統一為黑色或棕色。長發盤發標準：發夾必須統一為黑色或棕色。面部面部清潔，化淡妝、口氣清新，戴眼鏡員工，鏡片無色、干凈、明亮、面部清潔，化淡妝、口氣清新，戴眼鏡員工，鏡片無色、干凈、明亮、無破損。工裝要保證干凈、挺括、無褶皺、合體、無破損、無異味，能展示企業形象工裝要保證干凈、挺括、褶皺、合體、無破損、無異味，著肉色絲襪，穿裙子時著連褲襪，要求干凈、無破損、無抽絲、著肉色絲襪，穿裙子時著連褲襪，要求干凈、無破損、無抽絲、脫落或堆積色絲襪現象具體要求要求頭發不凌亂、無異味、無頭屑、

　　1.上班前必須打摩絲或啫喱，要求頭發不凌亂、無異味、無頭屑、不能留頭發保持手部清潔，指甲外端不準超過指尖，且指甲內無污垢，手部保持手部清潔，指甲外端不準超過指尖，且指甲內無污垢，指甲根部無肉刺服裝要求皮鞋光亮、無污跡、無破損、只許穿刨光皮鞋。鞋子要求皮鞋光亮、無污跡、無破損、只許穿刨光皮鞋。襪子上班時間必須佩戴工號牌，佩戴要規范，無破損、不歪斜、干凈、工號牌上班時間必須佩戴工號牌，佩戴要規范，無破損、不歪斜、干凈、無污跡不準佩戴耳環、耳釘、手鏈、手鐲、腳鏈、戒指、胸花(結婚戒指可以佩戴) 飾物不準佩戴耳環、耳釘、手鏈、手鐲、腳鏈、戒指、胸花(結婚戒指可以佩戴)

　　二.迎賓服務禮儀

　　1、站立：站立：女迎賓員站姿腳為“ 字型或“ 字型，左腳腳跟靠右腳腳心處， a.女迎賓員站姿腳為“丁”字型或“V”字型，左腳腳跟靠右腳腳心處， 35— 度為宜，雙手自然下垂在腹部，右手放于左手上面。兩腳之間呈 35—45 度為宜，雙手自然下垂在腹部，右手放于左手上面。男迎賓員站姿為雙腳與肩同寬，雙腿繃直，雙手背后右手放于左手后面。 b.男迎賓員站姿為雙腳與肩同寬，雙腿繃直，雙手背后右手放于左手后面。引領：

　　2、引領：引領時，做里面請的手勢：將右手臂自然彎曲提至齊胸的高度，然彎曲：

　　a.引領時，做里面請的手勢：將右手臂自然彎曲，提至齊胸的高度，手指伸直五指并攏，手掌心向上以肘關節為軸，指向目標，動作幅度不要過猛。伸直五指并攏，手掌心向上以肘關節為軸，指向目標，動作幅度不要過猛。引領客人時，米左右側身行走，

　　b.引領客人時，應在賓客的左側前方 1.5 米左右側身行走，同時用眼睛余光觀察客人是否跟上，行走過程中不時回頭示意客人，光觀察客人是否跟上，行走過程中不時回頭示意客人，上臺階或有拐彎時提醒客人慢行。客人慢行。

　　c.問候時，遵循四先原則，先女后男，先老后幼，先賓后主，先主要后一問候時，遵循四先原則，先女后男，先老后幼，先賓后主，般。客人帶有行李或較重的公文包時征求客人意見，若對方再三謝絕幫助，

　　d.客人帶有行李或較重的公文包時征求客人意見，若對方再三謝絕幫助，則不必再三征詢，對客人的任何物品都要輕拿輕放。則不必再三征詢，對客人的任何物品都要輕拿輕放。用餐高峰期時，餐廳內暫無空位，要向客人表示歉意，說明情況。

　　e.用餐高峰期時，餐廳內暫無空位，要向客人表示歉意，說明情況。客人因不能耽誤時間而要離去，應熱情相送，同時遞送訂餐卡。客人表示可以等候，因不能耽誤時間而要離去，應熱情相送，同時遞送訂餐卡。客人表示可以等候，要離去馬上安排客人在等位區沙發就座，及時倒水，并示意客人看看雜志、報刊。馬上安排客人在等位區沙發就座，及時倒水，并示意客人看看雜志、報刊。同時幫助把菜品安排好，座位安排好后，引領客人并與服務員交接菜單。時幫助把菜品安排好，座位安排好后，引領客人并與服務員交接菜單。

　　f.引領客人入座時：迎客走在前，送客走在后，客過要禮讓，同行不搶道。引領客人入座時：迎客走在前，送客走在后，客過要禮讓，同行不搶道。

　　三、訂餐服務禮儀

　　1、在接待電話預訂時，需暫時放下手頭的一切工作，端坐或端立，電話響起兩在接待電話預訂時，需暫時放下手頭的一切工作，端坐或端立，聲拿起話筒與對方通話。 2cm— 左右距離，面帶微笑，聲拿起話筒與對方通話。話筒與口部保持 2cm—3cm 左右距離，面帶微笑，聲音甜美通話結束時，應遵循對方先掛機的原則。如果知道是誰：您好，XX+職位” “ 甜美通話結束時，應遵循對方先掛機的原則。如果知道是誰：您好，XX+職位” 職位 ; 如不知道是誰： “ 。 “ 如不知道是誰：您好，魚圣海港生態養生酒店為您服務” 通話結束時：歡迎魚圣海港生態養生酒店為您服務” 通話結束時：您到時光臨” 。您到時光臨” 忌通話精神不振，一副懶洋洋或沒有睡醒的樣子。注：

　　a.忌通話精神不振，一副懶洋洋或沒有睡醒的樣子。

　　b.忌耳朵和肩膀夾住電話接聽。忌講方言，不講普通話。膀夾住電話接聽。

　　c.忌講方言，不講普通話。聽不清對方講話時，委婉的提醒對方，我們這邊線路不太好，

　　2、聽不清對方講話時，委婉的提醒對方，我們這邊線路不太好，聽不清您的 “ 聲音，您的聲音稍大一點好嗎? “謝謝” 聲音，您的聲音稍大一點好嗎?” 謝謝” “謝謝。注：忌直接指責對方信號不好，讓其換個方位打，不耐煩。忌直接指責對方信號不好，讓其換個方位打，不耐煩。給客人打電話時，先向對方問候并進行自我介紹，您好，

　　3、給客人打電話時，先向對方問候并進行自我介紹，您好，我是魚圣海港生 “ 態養生酒店××， “ 態養生酒店××， ×× 請問您現在聽電話方便嗎?” 請問您現在聽電話方便嗎? 當不確定對方是要找的人時：您當不確定對方是要找的人時：好，我是魚圣海港生態養生酒店的××，請問是××+職位”嗎?” 我是魚圣海港生態養生酒店的××，請問是××+職位” 酒店的×× ，請問是×× ，注：在通電話時忌嗓門太高。在通電話時忌嗓門太高。

　　4、接客人訂餐電話時，需直截了當，報酒店名稱，應吐字清晰，聲調柔和，語接客人訂餐電話時，需直截了當，報酒店名稱，應吐字清晰，聲調柔和，言文明，您好，魚圣海港生態養生酒店為您服務。 “ ” 言文明，您好，魚圣海港生態養生酒店為您服務。

　　5、在賓客態度不友好時，說話不要急躁，要耐心，心平氣和的為客人解答，表在賓客態度不友好時，說話不要急躁，要耐心，心平氣和的為客人解答，情柔和，自然。情柔和，自然。注：忌與客人爭辯，更不允許急躁，語言粗俗。忌與客人爭辯，更不允許急躁，語言粗俗。接待親自來店預訂的客人時，立刻起身，主動問候，您好，

　　6、接待親自來店預訂的客人時，立刻起身，主動問候，您好，請問需要幫忙 “ “ 嗎?”當確認客人訂餐時，詢問客人：請問預訂什么時間的餐位?大約幾位?” 當確認客人訂餐時，詢問客人：請問預訂什么時間的餐位?大約幾位? “對房間和菜品有什么特殊要求?” 對房間和菜品有什么特殊要求? 注：忌安排包廂時以貌取人。忌安排包廂時以貌取人。

　　7、觀察到賓客猶豫不決時，應根據客人要求熱心為客人提供信息，當好參謀。觀察到賓客猶豫不決時，應根據客人要求熱心為客人提供信息，當好參謀。注：a.忌硬性為客人安排房間，注意熱情適度，只能當參謀，不要參與決忌硬性為客人安排房間，注意熱情適度，只能當參謀，忌不管不問，旁觀，等客人自己做決定。策 b.忌不管不問，旁觀，等客人自己做決定。

　　8、對重要的客人和熟客可以不漏聲色的巧妙地予以照顧，讓其感到與眾不同，對重要的客人和熟客可以不漏聲色的巧妙地予以照顧，讓其感到與眾不同，有一種優越感及被重視、被尊重感。例如：某老總， “ 有一種優越感及被重視、被尊重感。例如：某老總，知道您每次宴請的客人都非常的重要，包房如何?房間大又明亮。我會與經理溝通，非常的重要，為您安排 XX 包房如何?房間大又明亮。我會與經理溝通，為您安排最優秀的服務員為您服務! 排最優秀的服務員為您服務!” 注：a.忌邊為客人服務邊接電話。b.不能與較熟的客人談話過久。c.忌忌邊為客人服務邊接電話。不能與較熟的客人談話過久。同時辦理幾件事情，以免精神不集中出現差錯。同時辦理幾件事情，以免精神不集中出現差錯。事情

　　四、迎候服務禮儀

　　1、迎賓按規定著裝，立于指定位置，站姿優雅，必須保持抬頭，收腹，肩平，雙腳成：丁” 迎賓按規定著裝，立于指定位置，站姿優雅，必須保持抬頭，收腹，肩平，雙腳成： “ 或“V”字形，雙手交叉放于小腹前，面帶微笑，目視前方，精神飽滿的迎接客人的到字形，雙手交叉放于小腹前，面帶微笑，目視前方，不得交頭接耳，不得依靠門或其他物體，站位要整齊美觀。來，不得交頭接耳，不得依靠門或其他物體，站位要整齊美觀。有客人到達迎賓區域時，迎賓員應面帶微笑向客人行鞠躬禮，并向客人問好和表示歡迎。

　　2、有客人到達迎賓區域時，迎賓員應面帶微笑向客人行鞠躬禮，并向客人問好和表示歡迎。詢問客人是否有預定，在詢問時要注意禮貌用語，先生請問您幾位用餐，

　　3、詢問客人是否有預定，在詢問時要注意禮貌用語，如“先生請問您幾位用餐，或者先生您有預定嗎? ，如果客人說已經有預定餐位，迎賓員要問清客人的姓名等預定方式，您有預定嗎?” 如果客人說已經有預定餐位，迎賓員要問清客人的姓名等預定方式，即找到預定的記錄，查找為客人已經準備好的餐位，立即找到預定的記錄，查找為客人已經準備好的餐位，詢問客人人數是否與預定人數一如有變動經客人允許后，安排合適的就餐人數，由開臺人員快速，樣，如有變動經客人允許后，安排合適的就餐人數，由開臺人員快速，準確操作為客人安排合適的餐位并引領客人前去。安排合適的餐位并引領客人前去。如果沒有預定的客人，則應先詢問客人是去包房還是點菜，待客人決定后馬上引領客人。

　　4、如果沒有預定的客人，則應先詢問客人是去包房還是點菜，待客人決定后馬上引領客人。在引領客人的過程中迎賓員要注意如下細節：

　　5、在引領客人的過程中迎賓員要注意如下細節：右手五指并攏手心向前，伸直右臂向右下方指引為個人示意，同時禮貌的對客人說：

　　1) 右手五指并攏手心向前，伸直右臂向右下方指引為個人示意，同時禮貌的對客人說：先 “ 請您這邊走、您請跟我來! 生，請您這邊走、您請跟我來!” 引領客人入座行走時，米左右，行走速度要適中，

　　2) 引領客人入座行走時，迎賓員應走在客人前方距客人 1.5 米左右，行走速度要適中，不要太遠，走路速度不要太快，并注意回頭觀察客人是否跟上了，不要太遠，走路速度不要太快，并注意回頭觀察客人是否跟上了，遇到轉彎時要向客人示意，并略作停留，等客人走進后再繼續前行。人示意，并略作停留，等客人走進后再繼續前行。注意傾聽客人中間的談話了解客人的稱呼，職位關系，用餐原因和需求等，

　　3)注意傾聽客人中間的談話了解客人的稱呼，職位關系，用餐原因和需求等，到達房間時簡單的講述給臺員與服務經理。時簡單的講述給臺員與服務經理。

　　五、安排客人就座

　　1、到達了餐桌邊后應先征詢客人的意見：到達了餐桌邊后應先征詢客人的意見：迎賓員在引領客人到餐位時，一定要問客人是否喜歡這個位置，以達到尊重客人，

　　1)迎賓員在引領客人到餐位時，一定要問客人是否喜歡這個位置，以達到尊重客人，讓客人滿意的目的。客人滿意的目的。人數較多的客人，在安排餐位的時候，一般安排靠里的位置，因為人多比較熱鬧，

　　2)人數較多的客人，在安排餐位的時候，一般安排靠里的位置，因為人多比較熱鬧，為了不影響其他客人用餐。了不影響其他客人用餐。談生意的客人邊用餐邊談工作不喜歡他們的'談話被別人聽到比較喜歡安靜的角落。用餐邊談工作不喜歡他們的談話被別人聽到，

　　3)談生意的客人邊用餐邊談工作不喜歡他們的談話被別人聽到，比較喜歡安靜的角落。可以將他們安排到比較清靜的座位。以是對客人的注重。可以將他們安排到比較清靜的座位。以是對客人的注重。一對戀人來用餐，迎賓臺應該為他們找一個安靜又便于觀賞景色的地方。

　　4)一對戀人來用餐，迎賓臺應該為他們找一個安靜又便于觀賞景色的地方。對著裝入時，華麗的客人安排盡量在餐廳比較顯著的位置，一是襯托餐廳的氣氛，

　　5)對著裝入時，華麗的客人安排盡量在餐廳比較顯著的位置，一是襯托餐廳的氣氛，二來也表示對客人尊重。來也表示對客人尊重。帶有小孩的客人應安排在盡可能不打擾其他客人的地方。

　　6)帶有小孩的客人應安排在盡可能不打擾其他客人的地方。為保證有人迎候客人，迎賓不可在樓面逗留過長時間，如遇到客人要求幫助

　　7)為保證有人迎候客人，迎賓不可在樓面逗留過長時間，如遇到客人要求幫助，可以做解釋，然后立即知會領班和服務員。先生，請稍等，我們的領班馬上來為您服務。解釋，然后立即知會領班和服務員。先生，請稍等，我們的領班馬上來為您服務。客人對餐桌表示滿意后協助服務員幫客人落座。餐桌表示滿意后， 2、客人對餐桌表示滿意后，協助服務員幫客人落座。

　　六、迎賓員適時離開

　　1、當有服務員前來問顧客提供餐中服務時，應適時離開，并祝客人用餐愉快和道別迎客：當有服務員前來問顧客提供餐中服務時，應適時離開，并祝客人用餐愉快和道別迎客：先生，祝您午餐、晚餐用餐愉快! 先生，祝您午餐、晚餐用餐愉快! 后退兩小步，然后轉身離開，不應再客人身邊直接轉身離去。

　　2、后退兩小步，然后轉身離開，不應再客人身邊直接轉身離去。若服務員不在附近，需即時將有關新到的客人情況知會他們。

　　3、若服務員不在附近，需即時將有關新到的客人情況知會他們。

　　七、迎賓員送客

　　1、面帶微笑向客人行鞠躬禮。面帶微笑向客人行鞠躬禮。感謝客人的光臨，并祝客人愉快和道別迎賓:先生，謝謝光臨，祝您愉快，再見。

　　2、感謝客人的光臨，并祝客人愉快和道別迎賓:先生，謝謝光臨，祝您愉快，再見。

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