決定古樹茶價值的五個要點

2024-11-03 決定

　　我們都知道市面上只要一說這個茶是古樹茶，那么價值自然低不了，但是很多并不了解茶的朋友們會問，為什么古樹茶價格高呢?今天小編就告訴你到底是什么使得古樹茶的價值那么高。

　　1：零農殘零污染

　　古茶樹是一般不經過人工干預與自然和諧共生的喬木，是千百年來歷經大自然的物競天擇、優勝劣汰存活下來的生命力頑強而且旺盛的古茶樹，本身已經具備了抵抗各類病蟲害的能力，無需使用農藥，沒有任何農殘的擔憂，天然健康。古茶樹周邊地區植物的多樣性、原始性保存非常好，生態環境的優渥也造就了古樹茶純凈天然的特質。

　　2：內質豐厚

　　為了適應自然環境，古茶樹樹根比一般樹木扎得更深，一般而言古茶樹樹長多高根扎多深，無論是地表枯枝落葉花果滋養的腐殖質土壤里的養分，還是地下深層土壤中富集的各種礦物質都轉化成為古茶樹自身的營養物質。因此古樹茶，內質更豐厚，滋味更醇厚。另外，古茶樹是喜陰植物，莫不生長在山高谷深，云霧縈繞之處。自古有言“高山云霧出好茶”。植被繁茂、漫射光多、晝夜溫差大等氣候特點，讓古茶樹芽葉有機質含量、果膠含量、芳香物質及含氮類鮮爽物質增多，粗纖維含量減少，澀類物質的茶多酚相對平衡。

　　3：品飲養生價值高

　　古樹茶湯，因為生態環境、樹種優勢等原因，滋味均衡，茶香自有

　　大自然的芬芳，飽滿度好，口感更醇厚，湯質層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長，品飲價值極高。此外古樹茶茶性溫和，湯質細膩，堿性物質少，正常飲用不影響睡眠。老少皆宜。

　　4：稀缺，短時間內不可再生

　　古樹茶，是普洱茶的細分市場，產量不及總量的1/15。它主要分布在云南瀾滄江流域的古茶山，以新六大古茶山、古六大茶山的古樹茶，最為優質和最具代表性。此外，古茶樹散落于深山叢林,山險路遠采摘難度大，一般一年只春季采摘，偶爾秋季采摘，產量十分稀少。

　　5：轉化快，后續增值空間更大，收藏價值更高。

　　普洱茶越陳越香的特質，賦予了它特殊的金融屬性。古樹普洱茶品質更優，內質更加豐厚，滋味更加均衡，轉化更快，是極佳的投資理財產品。

　　內容拓展：古樹茶的沖泡方法

　　1.古樹茶干泡法：

　　在沖泡古樹茶時，每一泡的茶湯都必須出完，不能將茶根留下，從而便可以觀賞茶水路的變化，觀察其耐泡程度，細品每一泡的滋味、口感，觀察每一泡的香氣、特色。在沖泡普洱時這種方法經常可以看見，如果是重發酵茶，使用這種方法沖泡，茶湯不會發黑。如果是有苦澀味的茶，快速沖泡能讓其苦澀味降低。此沖泡方法，頭一兩泡可以使茶的異味、新味被除去，從而讓后幾泡的純度得到提高。

　　2.留根泡法：

　　古樹茶在洗茶之后茶壺里都會留下一部分茶湯，不會將茶湯倒干，留和出的比列通常為“出八留二”或者“出半留半”。等出湯之后在往壺里注水，循環反復，一直到茶葉變淡為止。這個時候可以進行悶泡（時間要長），在節奏上要循序漸進，需記住一個字“慢”。留根泡法和悶泡很適合沖泡普洱，能夠很好的將普洱的特性體現出來，還能夠留有充足的時間和余地讓普洱的滋味慢慢形成，也就是我們說的“茶熟香溫”。

　　3.煮泡法：

　　煮泡法適用于粗茶，如果在沖泡時在加上玻璃器皿，就會有水滾茶漂的畫面出現，此時便可以欣賞到茶湯的色彩逐漸的沁潤開來。或者使用少數民族制作的色彩陶器，慢慢煨，耐心等待，也會別有一番體會。

　　4.特殊沖泡法：

　　有一部分茶香高且質弱，所以不能用通常的沖泡方法，得用特殊的沖泡方法，首先快速洗茶，在沖泡第一道時，略微悶泡一下，后面的沖泡則用快進快出的沖泡方法。

　　5.修正法：

　　對于內質好但有雜味的古樹茶，頭一兩泡使用高溫沖泡，后面的沖泡需要使用悶泡（降溫）；對于香氣足質量好但是湯色稍差的新品，在洗茶之時采用悶泡，后續的沖泡需要快且溫度要高。

　　沖泡古樹茶最常用的六種方法

　　6.頂點沖泡法：

　　頂點沖泡法需用紫砂壺作為公道壺，在沖泡之時使用蓋碗沖泡，蓋碗能清潔雜物，去除異味，從而幫助茶味釋放。此時將茶湯倒入紫砂壺中，讓紫砂壺作為公道杯進行分湯。