大學生粥店創業計劃書

2020-12-12 計劃書

　　一、基本情況：

　　1、店名：蠔干粥

　　現可資金五――拾萬元人民幣，

　　場地擬定在小學/醫院/超市旁

　　店面面積：小于等于60平方米的店面(不含操作間)。

　　2、目前存在的困難和打算：店面裝修未定下，人選未定。

　　二、項目的市場分析：

　　選擇項目的理由：餐飲是現鈔交易無壞賬風險，投資少、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準備就緒。就目前位置，鳳縣暫無類似的粥店的餐飲，養生已經漸漸成為縣區人民的主要關注點，以此推斷，運營良好的情況下，操作好的情況下，會有不錯的發展前途。

　　市場調查的基本情況：根據初步調查，此地區消費者收入多在20xx-4000元左右，正好是我們的目標顧客，普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。

　　賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

　　三、目標客戶分析：

　　1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人，居民(不愛做飯)

　　2、主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

　　3、主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。(給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會)

　　4、重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便;更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

　　企業組織結構和管理措施：因為店小，暫時由我來經營，廚師、服務員。公章、財務章由本人一手管理。員工有員工準則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產品負責(與工資掛鉤)，年底發紅包。

　　四、經濟分析：

　　投資額預算和資金籌措計劃：先期投資8.5萬

　　場地:50-60平米租金20xx-3000元。如租二樓還要低(各地段情況不一) 加盟費：20000元

　　預付三個月的店租：6000-10000元設備購置廚房用具10000元

　　店面裝修10000-20000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)

　　簡單裝修包空調、排風設備以及部分桌椅10桌,10000，空調一臺4500元,

　　碗(一次性紙碗) ：一個0.30元，500個共150元

　　資料費:2800元。運作資金：5000-10000余元

　　證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元

　　投資回收的'時間：

　　每月收入：每天每桌50元*10桌*2餐=1000元*30天=30000元

　　每月支出: 服務員工資+廚師工資，3600+3000=6600元，通訊100，水電煤1500，不可預見20xx，記帳自己。食材成本10000元. 盈利9800元. 一年加收投入

　　五、風險防范：

　　風險因素分析：根據餐飲行業的特點，我認為風險在于： 1、類似非典的大災難，人們不太放心在外用餐。 2、天氣因素(大風大雨)，顧客減少，太熱太冷時間過長等。 3、競爭對手增多拉走不當或潛在顧客。 4、原材料漲價或采購困難，送來的次貨。 5、業主或員工生病。

　　6、食品衛生質量，假幣。

　　風險防范對應措施：

　　應對：

　　1、維持、用流動資金可頂3-4個月，但要裁一半員工。 2、轉變品種，盡量減損，另外利用空閑研發新品。 3、不降價，提高質量，拉住顧客。 4、變換產品結構，把好驗貨關。 5、培養收銀員負責一下。

　　6、制定一套規范的食品衛生合格制度，買個好驗鈔機。七、企業目標：

　　企業開辦初期經營目標：開業后抓住產品質量不放手，了解顧客對食品的意見，及時調整，以自己為標準，帶服務員服務顧客，一切以顧客為上帝為標準，懂得推出自己新品，懂得推出適合客戶的粥品。

　　企業開辦后2年的目標：爭取能前1年爭取收回并且盈利。后1年依情況拿出3萬裝璜，擴大生產,

　　從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝，要創造人類的幸福，全靠我們自己!

　　不經歷風雨，怎么能見彩虹? 沒有人能隨隨便便成功。

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