學校食品安全工作自查總結

2021-07-03 總結

　　為了確保學校食品安全、衛生工作落到實處，杜絕食品安全、衛生事故的發生，維護教育大局的穩定，推動學校各項教育活動的健康發展，確保學校長治久安與學生健康成長。我校在開學初做了以下工作：

　　一、組織領導與制度建設。成立了以xx為組長，xx、xx同志為副組長的食品安全衛生工作領導小組；建立各項食品安全衛生管理制度，內容包括食堂、商店、豆奶加工等方面，并與各責任人層層簽訂有食品安全衛生工作責任狀。

　　二、食品安全衛生宣傳教育。學期初采取多種形式對學生和餐飲人員進行了食品安全衛生知識的`學習宣傳和教育。

　　三、學生食堂管理。

　　１、內外環境。食堂周邊環境要求衛生、安全無害，并與污染源保持50米距離；食堂內部環境要求整潔、規范，無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲，地面無污物，屋頂無蛛網。

　　２、房屋與設施。食堂內部各操作間相對獨立，布局合理；加工、清洗、消毒設備配套；防塵、防蚊、防蠅、防鼠等設施齊全。

　　３、食堂食品衛生。采購食品及原材料索證，有食品采購登記帳冊；采購的米、面、油、調料、菜等做到不過期、變質，對過期變質的食品及時清理，不采購 “三無”食品；儲存食品分類、分架、隔墻、離地存放；加工工具清潔，無毒。

　　４、炊事人員。上崗者保持個人良好衛生習慣，穿戴清潔工作服、帽，無留長發、長指甲、在食品加工和銷售場所吸煙等不良衛生現象。

　　四、學校商店管理。商店環境整潔，貨物擺放分類、整齊；定型包裝食品有三期、廠址、廠名、檢驗報告，其它無“三無”產品、過期變質產品。

　　五、飲用水管理。用水衛生；學校自備水源管理到位，井口加蓋，并定期進行消毒。

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