江蘇學生膳食調查報告
入量不足，多數學生蔬菜種類攝入不全。
“根據中國營養學會公布的標準，學生每天攝入的蔬菜種類應該大于5種，而調查中半數學生沒有達到這個標準。”教育部高校體育教學指導委員會專家張蘊琨教授發布了“江蘇省中小學生膳食營養調研報告”的主要內容。
張蘊琨介紹說，學生每天攝入的蔬菜中應至少有5種，其中三分之二是深色蔬菜，如菠菜、莧菜、西紅柿等。
調查結果顯示，江蘇小學生平均每天攝入蔬菜種類達到3種以上的.比例僅為34.95%，情況比較糟糕，并且男生女生無顯著差異，城鄉沒有顯著差異，蘇南高于蘇中和蘇北。
喝水不足孩子頻頻便秘
調查中，專家們發現孩子的飲水量嚴重不足。
“大部分學生喝水量不達標。”張蘊琨教授介紹說，長期飲水不足給孩子帶來健康負面影響。比如長期便秘，皮膚差，關節有異常，甚至影響代謝埋下隱患。
一般來說，小學生每日飲水量超過6杯，達到1200毫升。中學生飲水量達到1600毫升，喝8杯水。“如果有體育課，喝水量應增加。”張蘊琨教授建議，家長應經常向孩子傳遞多喝水的理念，跟孩子商量好喝水時間。“碳酸飲料及含糖分、香精的飲料盡量少喝。”
家長不會配餐
可請APP指導
昨天，張蘊琨教授展示了“學生營養配餐”APP。“我們強調吃動平衡，根據孩子的身體發育狀況及每天的運動量為他們制定合理的餐譜。”
記者注意到，點開軟件，手機界面跳出“本周菜譜”。家長須注冊孩子基本信息。輸入孩子的年齡、身高體重及每天的運動量。軟件會為每名學生度身定做營養配餐。一周7天每日三餐都安排得妥妥的，不用操心了。
舉個例子，比如12歲的男生，身高140厘米，體重35公斤;“身體活動”一欄，孩子跑步時間100分鐘，體育課50分鐘，課外活動20分鐘，廣播體操20分鐘。上學步行20分鐘，自行車30分鐘，做家務10分鐘。晚上打籃球30分鐘。軟件為他制定的午餐為：花卷95克，清炒豌豆苗50克，干煸刀豆50克，蔥爆羊肉50克。每種菜品均有可替換。
小學生每日營養標準
谷類薯類300-400克
蔬菜類300-400克
水果類200-300克
肉類140-160克
蛋類50克
大豆堅果類30-50克
奶類300克
水1200毫升
中學生每日營養標準
谷類薯類400-500克
蔬菜類400-500克
水果類250-400克
肉類150-180克
蛋類50克
大豆堅果類40-50克
奶類300克
水1600毫升
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