餐飲出品總監崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編整理的餐飲出品總監崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲出品總監崗位職責1

　　1、負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系，主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協調與培養、指導工作；

　　2、積極推動渠道新客戶的開發與拓展，同時加強渠道原有客戶的客情維護與業務提升工作，對于渠道重要客戶的開發、維護與管理負有直接責任；

　　3、帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標，包括銷售、回款、新客戶開發、費用控制；

　　4、建立和完善渠道銷售的運營與管理系統。包括客戶的拜訪與維護計劃，渠道產品線的'分類與定價，合作產品的推薦，投入產出的測算，合作方案的制定，推廣與促銷活動的執行，目標達成率的監控與反饋，應收款的管理，客戶投訴與應急情況的處理等方面內容；

　　5、按時提交銷售管理工作報告，反饋競品的動態信息，提供工作改進的合理化建議；

　　6、崗位職能向公司總經理匯報和負責。

　　1）餐飲部經理或總監直接向飯店總經理或常務副經理負責。負責餐飲部門的各項行政管理工作。制定并組織實施餐飲經營的所有計劃，如，年度和月度的經營計劃。制定、推行和監督本部門的各項管理制度。考核部門各級管理人員的業績并實施激勵和培訓。審批與簽定署本部門使用的一切物資與用品。

　　2）參加飯店部門經理的工作會議。定其如開本部門有關經營、成本、人事等會議。檢查本部門中的各單位的經營情況、產品質量。經常制訂和改善各項各項經營和管理的新計劃、新措施。

　　3）熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。與總廚師一起健全廚房組織，完善廚房設備的布局，控制菜肴的質量。加強菜肴的質理。加臺餐飲原料的采購、驗收和貯存的管理。嚴格控制餐飲成本，減少餐飲經營中的各項浪費。

　　4）加強餐廳的'業務管理，提高服務質量。加強宴會的組織與管理，提高宴會服務質量。另強酒吧的經營管理，提高酒吧的經營特色。制定餐飲推銷計劃，擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲的銷售量。

　　1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。

　　3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。

　　4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的`工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

　　5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。

　　6、完成上級交給的其他任務。

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