酒店各崗位職責

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編為大家收集的酒店各崗位職責通用，希望能夠幫助到大家。

酒店各崗位職責通用1

　　1、負責主持餐飲部的日常工作，貫徹執(zhí)行、并向總經(jīng)理負責。

　　2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節(jié)。時令菜式及飲品等。

　　3、制定服務標準程序和操作規(guī)程，隨時檢查出品基本滿足不同客人的口味和樓面服務達到一定水平，加強防火安全教育。

　　4、與人事部配合，以酒店所定準則招聘、晉升、調動和辭退員工。

　　5、熱情待客、態(tài)度謙和、妥善處理客人投拆，不斷改善服務質量。加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產生的問題。

　　6、了解市場動向和掌握原料行情，深入菜市問價，保證原料價低物美。確保營業(yè)指示和利潤的完成。

　　7、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人，環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的`安全。

　　8、組織協(xié)調、監(jiān)督樓面與廚房的關系，保證生產銷售同時進行。

　　9、不斷地學習探討，研究餐飲市場的趨向和同行的先進經(jīng)驗，把餐飲的食品制作和服務水平推向更高一層。

　　在規(guī)模較大的酒店里，前廳的管理人員除前廳經(jīng)理之外，還設有主管人員，如前廳業(yè)務主管以及下屬的各位領班人員。前廳主管接受前廳經(jīng)理領導，負責前廳營銷的日常工作。

　　1.前廳主管的素質要求

　　(1)熟知“服務”的多重結構，銷售組合概念、商品廣告藝術和效果、產品定價策略知識。

　　(2)了解中外旅游市場的需求層次，主要客人工作。

　　(3)能夠在前廳經(jīng)理授權下，協(xié)調與各旅行社、酒店以及涉外企事業(yè)單位的工作關系，努力為酒店開辟客源新渠道。

　　(4)能熟練撰寫客源市場分析、酒店經(jīng)營分析報告等業(yè)務文件，有較強的口頭表達能力。

　　(5)協(xié)調前廳各項工作關系和人際關系的.能力。

　　(6)監(jiān)督、檢查和指導前廳員工的各項業(yè)務工作的能力。

　　(7)能妥善處理客人投訴和前廳客人鬧事等情況，維持良好的客人關系與前廳秩序。

　　2.前廳主管的崗位職責

　　(1)掌握前廳營業(yè)的基本情況，如客人到離人數(shù)、客房出租率、客房狀況、訂房情況等，發(fā)現(xiàn)問題及時向前廳經(jīng)理匯報。

　　(2)協(xié)調前廳與客房、餐飲以及工程維修部門的關系，共同搞好服務工作。

　　(3)嚴格按照酒店規(guī)定對前廳詢問、接待、行李、結賬等環(huán)節(jié)的服務態(tài)度、服務方式、服務質量等方面進行督導。

　　(4)了解員工的思想、學習、工作、生活情況，協(xié)助前廳經(jīng)理做好員工的技術培訓與業(yè)務考核工作。

　　一、負責酒店的業(yè)務推廣和商品銷售活動，樹立和提高酒店的信譽，使酒店商品有一個好的市場；

　　二、負責與業(yè)務單位進行業(yè)務洽談，及合同、協(xié)議的`草簽，受理單位或個人的訂房、訂餐、租會議室等業(yè)務；

　　三、了解和掌握市場信息，進行市場預測和分析，了解和掌握同行的業(yè)務狀況，收集業(yè)務情報，向經(jīng)理提供報告；

　　四、經(jīng)常對長住客及客戶單位進行禮節(jié)性的拜訪，征求他們的意見，了解客戶對酒店要求，密切與他們的關系，希望得到他們業(yè)務上的關照、支持和惠顧，鞏固客源；

　　五、對來店學習考察和參觀的客人要熱情友好，主動宣傳酒店優(yōu)良服務和各項設施。

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