酒店吧臺崗位職責

　　在快速變化和不斷變革的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編整理的酒店吧臺崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店吧臺崗位職責1

　　（1）對主管負責，執行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。

　　（2）負責檢查吧臺服務態度，服務質量，出勤情況。

　　（3）核對吧臺酒水進出情況的準確性。

　　（4）檢查負責區域內的衛生情況，服務用具和設備設施的.完好性。

　　（5）精通業務，規范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。

　　（6）根據分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

　　（7）負責酒吧排班、考勤及培訓工作。

　　（8）參加部門例會做好上傳下達工作。

　　（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。

　　1、上班前做好的檢查，做到“客來有迎聲、客走有送聲”。

　　2、做好吧臺衛生及每日物品的準備充分。

　　3、服從管理，熟悉各種器具操作和飲品的.調配。

　　4、認真做好工作中所出現的問題并及時做好工作記錄。

　　5、及時完成上級下達的工作指示。

　　6、發掘自己所長，根據市場及客人口味及時調整，推出各類飲品，并每周推出一款新品。

　　7、熟悉吧臺原材料及進貨渠道，品質識別。

　　8、檢查杯具是否完好，嚴格執行報損制度，吧臺內物品做好登記，每月月底盤點。

　　9、負責吧臺報表填制，控制飲品，保證出品質量。

　　10、必須做到每周一次徹底的大掃除，每日一次吧臺原材料盤點，如實填寫盤點報表。

　　11、早班到崗打開所有電器設備，檢查設備是否齊全和正常，如發現及時報告上級。

　　12、細心做好交接班，交接好各班的問題，晚班人員做好當日銷售報表。

　　13、控制成本，杜絕浪費，節約水、電、氣，晚班結束時關掉水電氣開關。

　　14、不得偷拿吧臺內物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺內和在吧臺內。

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