宴會部崗位職責

2023-09-21 崗位職責

　　在社會發展不斷提速的今天，很多地方都會使用到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的宴會部崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　宴會部崗位職責 1

　　1、熟悉各種宴會的預定。

　　2、接受餐飲部經理所指派的工作，完成本部門的各項指標和日常運轉工作，主持每次班前例會。

　　3、遵循飯店的經營方針和程序，按要求履行其它職務。

　　4、接到所分配的任務后，安排宴會服務，并親自安排各種工作。

　　5、嚴格管理本餐廳的設備、物資用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　6、與廚師及餐務組合作，以保證準時、正確服務。

　　7、處理客人的'投訴，與客人建立良好的關系。

　　8、對下屬服務員進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒，搞好現場培訓。

　　宴會部崗位職責 2

　　1、協調宴會樓層的日常運營從而實現利潤和賓客滿意度最大化

　　2、解決并跟進所有在活動或宴會中發生的與賓客相關的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專業的態度完滿解決紛爭

　　3、鼓勵員工推銷宴會廳菜單/酒單上的產品從而實現利潤最大化

　　4、監督宴會供應、勞動力和食物酒水的.成本

　　5、確保宴會發票的準確性；提供附加服務和產品相應地收取費用

　　任職要求：

　　1、掌握餐廳服務的標準和要求，了解宴會、會議服務程序，善于處理各類客人的實際問題

　　2、具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。

　　3、有3年以上餐廳管理經驗，具有餐飲宴會管理、市場營銷學等方面知識。

　　宴會部崗位職責 3

　　1、進行行業調查研究，做好客源分析。掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，組織客源，廣交新客戶，不斷擴大經營范圍；

　　2、了解食品原材料價格和貨源情況，了解和掌握本酒店各種食品，特別是海鮮、野味等名貴品種的庫存、他養情況，并注意推廣和銷售；

　　3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種，經常與餐飲部經理、行政總目和大團研究和創制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，盡量滿足客人新的要求；

　　4、建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富；

　　5、注意協調有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導營業員制定宴會菜單，重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配，做到斤兩準確、保證質量，不錯單同單；

　　6、接待來訂餐的客人，一定要熱情友好、服務周到。對他們的`提問要耐心解答，向他們介紹增況時，一定要認真細致，處處為客人著想，使客人感到親切；

　　7、對酒店內部各部門人員的接待也要熱情友好，謙虛謹慎。與各部門的協調與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持；

　　8、負責宴會部工作的組織和安排，抓緊宴會部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業務水平和工作能力。

　　宴會部崗位職責 4

　　1、主要職責：

　　積極完成各項接待任務和經營指標，組織完成好會議中心各項政務和商務會展活動接待；收集內外部經營信息，分析經營情況；抓好成本核算，進行有效的成本控制，降低費用，增加盈利；貫徹各項經營方針和各項規章制度與領導決策，對生產組織，產品質量，飲食服務和預算任務的完成承擔全責；分析研究市場狀況和變化趨勢，制定并調整經營基本策略，保證餐飲業務經營活動正常運行；根據飯店客源狀況和市場變化，制定全年及各月、各季食品節，食品周活動計劃；控制餐飲部收支狀況，監督采購及盤點，進行成本控制；協助財務與采購等相關部門，做好成本消耗及費用開支的控制工作。

　　2、職位要求：

　　形象好、氣質佳，酒店管理或相關管理專業；十年以上酒店餐飲工作經驗，至少兩年以上同職位工作經歷。具備良好的.職業品德，責任心強。熱愛會展餐飲經營與管理；有良好的體質和心理素質，有敏銳觀察力，善于溝通，有創新精神；熟悉中餐和西餐菜肴的制作特點。熟悉食品衛生和食物知識，熟悉各種食品原料的產地和季節特點；具備宴會設計和主題餐飲籌劃能力。

　　宴會部崗位職責 5

　　1、貫徹、落實宴會主管交付的各項任務。

　　2、根據本班員工特點，進行具體的工作安排。

　　3、指揮服務員按規定程序搞好服務工作。

　　4、認真檢查屬下各崗位工作情況。

　　5、做好本部門的.財產清點、保管工作。

　　6、組織員工的業務學習和訓練。

　　宴會部崗位職責 6

　　1、注意協調有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導營業員制定宴會菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質量，不漏單錯單。

　　2、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種，經常與餐飲部經理、行政總廚和大廚研究和創制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。

　　3、要建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富，百吃不厭。

　　4、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。

　　5、對酒店內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的`協調與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。

　　6、負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業務水平

　　宴會部崗位職責 7

　　一、崗位職責

　　1、全面負責宴會和會議、展示會等的推銷、預訂工作。

　　2、制定宴會銷售的市場推銷計劃、建立并完善宴會銷售部工作程序和標準，制定宴會銷售部規章制度并指揮實施。

　　3、參加酒店管理人員會議、完成上傳下達工作。

　　4、安排布置并督導下屬人員的正常工作。

　　5、建立改善宴會日記、客戶合同存檔、宴會訂單和預報單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段。

　　6、與餐飲部總監和行政總廚溝通協調，共同議定宴會菜單及價格。

　　7、與其它部門溝通、協調、密切配合。

　　8、定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲，并加強對員工的培訓工作，提高員工素質。

　　二、素質要求

　　基本素質：具有強烈的事業心和責任感及高尚的職業道德，要有犧牲精神，忠于事業，心胸開闊。

　　自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格外向，氣質高雅，年齡25歲以上。身高：男1、7米，女1、6米。

　　文化程度：大專畢業或旅游專業畢業。

　　外語水平：高級英語水平，并能熟練應用。

　　工作經驗：在餐飲部工作5年以上并有5年餐飲部宴會銷售經驗，通曉對外銷售的.促銷策略和產品價格策略，了解客源市場的需求狀況，熟悉客源國的政治、經濟、文化、風俗常識和涉外禮儀、禮節。能制定促銷計劃、能熟練操作辦公自動化系統。特殊要求：信息來源廣泛，熟悉海外駐本地商社、公司、大使館等主要客源狀況，同客戶保持良好的人際關系；工作中具有較強的判斷能力、應變能力和談判能力，并有協調下屬工作的能力，能調動銷售人員的積極性，形成團體氣氛。有一定的文學水平，擅于書寫廣告，有公關能力，沒有家庭負擔，有能力主持酒會。