酒店中餐廳崗位職責

2022-12-26 崗位職責

　　在學習、工作、生活中，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的酒店中餐廳崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

酒店中餐廳崗位職責1

　　崗位名稱:零點主管

　　直接上司:樓面經理

　　管理對象:零點領班

　　具體職責:

　　1.參與制定中餐廳服務標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執行;

　　2.在開餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務程序的貫徹落實;

　　3.處理對客關系,妥善處理客人投訴及各類突發事件;

　　4.督促員工正確使用餐廳各類設備和用品,并做好清潔保養工作;

　　5.與廚房保持良好關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,以利提高菜肴質量;

　　6.督導員工保持餐廳衛生水準及餐廳良好的工作環境,保持餐廳應有的特色;

　　7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的各種物品,減少損耗,降低成本;

　　8.簽署餐廳運轉所需的各種物品領用單、設備維修單等;

　　9.負責員工培訓計劃的實施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務技能技巧;

　　10.完成餐飲部經理布置的`其他工作;

酒店中餐廳崗位職責2

　　崗位名稱:零點服務員

　　直接上司:營業部主管

　　具體職責:

　　1.準時到崗,接受領班的任務分配;

　　2.負責開餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

　　3.按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作;

　　4.主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領班匯報;

　　5.負責餐廳環境、家俱、臺面、地面的整潔和衛生清掃工作;

　　6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓活動,不斷提高服務技能技巧;

　　7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

　　8.遵守酒店的各項規章制度;

　　9.熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;

　　10.完成上級布置的其他各項工作。

酒店中餐廳崗位職責3

　　崗位名稱:零點領班

　　直接上司:吧員、收銀員、服務員

　　管理對象:零點主管

　　具體職責:

　　1.實施各項工作標準和服務程序,督導員工嚴格履行崗位職責;

　　2.根據營業情況,負責本班組員工的工作任務分配,并檢查本班組的對客服務工作;

　　3.正確處理好對客關系,參與賓客的接待服務工作;

　　4.處理服務工作中發生的各類問題及客人投訴,并及時向主管匯報;

　　5.主動征詢賓客的意見,并及時向廚師長和餐廳經理反饋有關菜肴和服務的信息;

　　6.定期檢查,清點餐廳的設備和服務用品的使用情況,及時補充所缺物品;

　　7.督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作,保證達到酒店的規定標準;

　　8.協助餐廳經理進行對服務員的考核評估及業務培訓,確保餐廳服務質量;

　　9.當值時間,認真履行餐前、餐中、餐后'三檢查一登記'的職責;

　　10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術,做好客人的參謀;

　　11.具有團結協作精神,與其他領班互相支持;

　　12.大型宴會、包席要熟悉接待的餐別,人數,標準,進餐時間,上菜程序,選用的酒水及收費方式等內容,組織安排落實接待工作;

　　13.完成上級布置的其他各項工作。

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