在我們平凡的日常里，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的餐飲技術總監崗位職責，希望對大家有所幫助。
1.組織和正確管理各部門的經營。
2.組織、計劃、控制、協調各部門的工作。
3.確保服務標準、出品質量和工作程序的應用。
4.向總經理提出適合當地市場的工作程序和服務標準,并貫徹落實所批準的各項程序及制度。
5.控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經理批準。
6.在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規章制度。
7.確保有關衛生、安全工作程序和規章制度的應用實施。
8.確保所有供部門使用的設備和材料的正確使用。
9.在財務部的配合下，組織部門資產及運營物品的盤存。
10.申請并確保部門行政計劃的實施。
11.組織并主持餐飲部會議。
12.參與酒店執行委員會和部門經理會議。
13.在財務部和銷售部的`配合下，向酒店總經理提供部門預算。
14.嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。
15.確保部門的合理利潤率。
16.向酒店總經理提供能夠提高酒店經營效益的服務方法的建議。
17.補充所需要的貨源，并保證管理公司質量標準的實施。
18.在相關部門及采購部的配合下，保證采購物品的質量標準。
19.指導并配合廚師長確保食品的出品質量與標準。
20.指導并配合各部門確保酒水及飲料的出品質量與標準。
21.保證各部門服務環境及促銷氛圍的質量管理。
22.保證部門服務質量的管理。
23.對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
24.做到并保持與競爭者在產品價格、質量和活動方面具有競爭力。
25.指導并配合廚師長做好餐飲市場調研和新菜品的創新及研發工作。
26.在銷售部的密切合作下，制定并實施餐飲部的促銷計劃。
27.不斷探索新的促銷和推廣活動方式,使本部門的產品及服務在本地區同級別酒店中處于領先地位。
28.保證對本部門有關產品和技術的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。
29.通過促銷活動和公共關系發展業務。
30.定期向酒店總經理匯報本部門促銷活動的實施效果
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