食品安全監督抽樣檢驗工作實施方案

2022-08-02 方案

　　為了確保事情或工作有序有力開展，通常需要預先制定一份完整的方案，方案具有可操作性和可行性的特點。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的食品安全監督抽樣檢驗工作實施方案，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　為及時發現食品安全隱患，提高食品安全監管效能，指導食品生產經營使用單位進一步提高食品安全管理水平，預防食品安全事故發生，嚴厲打擊危害食品安全的違法犯罪行為，根據《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(國家食品藥品監督管理總局令第xx號)、《xx省食品安全監督抽檢和風險監測工作規范(試行)》(xx 號)等有關規定，結合我縣食品安全監管工作實際，制定本實施方案。

　　一、工作任務

　　(一)抽驗任務數量

　　20xx年xx縣市級食品安全監督抽樣檢驗任務涵蓋食品生產加工、食品流通和餐飲服務三個環節，抽檢食品和食用農產品共計xx批次，分別為：食品生產環節xx批次;食品流通環節xx批次，餐飲服務環節xx批次;自選品種及執法抽檢xx批次。

　　(二)抽驗時間頻次

　　抽驗監測時間和頻次：

　　請各單位合理調配，抽驗任務應在方案下達后每月均衡開展。全年抽驗送樣工作于12月20日之前全部完成。冷凍飲品主要安排在夏季開展抽檢,節令性食品應在節前1個月開展抽驗監測工作，節前報送相關數據。

　　(三)抽驗環節區域

　　抽驗地區應覆蓋縣城、鄉鎮，主要針對食品生產聚集區、食品及食用農產品集中交易市場、食品問題多發區、大型集體餐飲場所，以及農村、城鄉結合部、中小學校園及周邊等重點區域，對20xx年抽檢監測發現的不合格食品應加強抽檢。

　　食品生產加工環節：

　　采樣和省抽計劃相結合，全面覆蓋轄區內獲證生產加工企業。

　　食品流通環節：

　　采樣應涵蓋批發市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業態及城區、農村和城鄉結合部等不同區域。

　　餐飲服務環節：

　　采樣應涵蓋學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、快餐店、小吃店等不同規模的餐飲服務單位。(大米、小麥粉、食用油應在學校食堂及托幼機構食堂抽取)。

　　二、工作實施

　　(一)工作原則

　　遵循“科學規范、公開透明”的原則，按照統一組織領導、統一工作方案、統一檢測指標、統一檢測方法的'要求，組織實施我縣食品安全監督抽樣檢驗工作。

　　(二)牽頭組織

　　縣市場和質量監督管理局負責全縣食品安全抽樣工作的組織實施。縣局食品科負責食品生產、食品流通、餐飲服務環節食品抽驗的指導工作，結合日常監管和專項整治任務要求加強對各單位食品抽樣工作的指導和督導;縣局食品科及時收集、掌握各單位抽樣工作進展情況，做好各單位抽驗進度的通報和相關抽驗信息的公示。

　　(三)具體實施

　　1、各單位按照事權劃分，根據任務分配，專人負責，合理安排。圍繞嚴格工作程序、明晰采樣地點、確定抽樣頻次、落實抽樣進度等制定抽驗監測實施方案。各單位將抽檢樣品送至縣食品科時，需填寫《樣品交接單》，各單位需在12月20日前完成全部抽樣工作。

　　2、縣食品科負責樣品的收樣、抽樣技術指導和培訓工作，同時做好抽樣檢驗數據的收集上報。負責完成食品生產加工環節、保健食品及省抽的抽驗工作。

　　3、各單位對本單位自行組織實施的相關食品抽驗信息，應按照相關規定通過本單位政務網站及時予以公示;單位無政務網站的，也可以在集貿市場、商場超市等公眾場合的公示欄里張貼公示并拍照留存備檔。公示內容應包括合格與不合格食品抽檢信息，不合格報告的要待異議期滿之后再予以公示，已提出復檢或異議申請的需待復檢異議結論出具之后再予以公示。

　　4、縣食品科負責樣品包裝袋、無菌包裝袋等食品抽樣前處理材料的發放和抽樣單、抽樣封簽等抽樣用文書的分發。各抽樣單位根據抽樣所需統一到縣食品科領取。

　　5、縣食品科將根據抽樣檢驗進度每月或每季度對抽樣檢驗完成情況進行通報。抽驗任務、抽驗進度、核查處置、報表上報等工作的推進、落實、完成情況將納入各單位各類考核內容。

　　(四)經費保障

　　全縣食品安全監督抽樣檢測工作經費由財政保障，各單位應按照任務分配和時間安排開展工作。

　　三、工作要求

　　(一)認真組織

　　各單位要高度重視食品監督抽檢工作，切實加強領導，指定專人負責此項工作，落實工作責任，完成計劃任務。

　　(二)加強培訓

　　各單位應加強對參與抽驗工作實施人員的業務培訓，建立并落實責任制度，確保相關抽驗工作符合法規要求，程序合法有效，結果準確可靠。

　　(三)嚴格程序

　　抽樣單位要嚴格按照《xx省食品安全監督抽檢和風險監測工作規范(試行)》(xx號)規定的食品抽樣程序和準則采樣和購樣,承擔抽樣工作的人員必須具備執法資格。

　　(四)依法查處