肉制品專項的整治總結范文
一、工作目標
通過深入開展肉及肉制品專項治理行動，嚴厲打擊餐飲服務單位采購和使用假牛羊肉、注水肉、病死畜禽肉、來源不明或不合格的鮮肉等有毒有害肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業采購鮮肉，嚴防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務環節，切實保障人民群眾健康安全。
二、工作措施
深入開展餐飲服務環節整治，加強監督檢查，組織對轄區內餐飲服務提供者進行肉及肉制品安全隱患排查，重點檢查肉及肉制品進貨查驗、索證索票制度執行情況和是否存在涉及肉制品的食品添加劑濫用、非法添加非食用物質等行為。督促餐飲服務提供者按照國家食品藥品監管局制定的《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》要求，嚴格執行肉及肉制品進貨查驗、索證索票等制度，確保采購的肉品來源合法。
三、工作步驟
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段（2013年5月10日—5月14日）。根據本《方案》要求，結合本地實際，針對餐飲服務環節存在的突出問題和薄弱環節，制定專項整治工作具體實施方案，明確整治目標任務、步驟措施、工作要求，迅速部署開展相關工作，切實將各項任務落到實處。
�。ǘ┡挪檎坞A段（2013年5月15—年6月18日）。與縣商務局、工商局、畜牧局、公安局、質監局聯合，開展全縣肉及肉制品安全整治工作。對餐飲服務環節加大監督檢查力度和檢查頻次，要求各單位針對鮮肉和肉制品的采購、驗收，要明確專人負責，記錄臺賬，并有效采購證明，索取動物產品檢疫合格證明，供貨門市營業執照復印件，嚴防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務環節。對發現的違法行為，依法加大行政處罰力度，責令停業整頓或吊銷經營許可證。
�。ㄈ┛偨Y驗收階段（2013年6月19—6月至26日）。對本轄區內專項整治工作進行自查，總結經驗，建立有效長期管理機制，并接受市有關部門隨時抽查。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領導。高度重視此次專項整治工作，制定具體工作方案，進一步明確和細化餐飲服務環節監管職責，層層落實工作責任，抓緊制定并嚴格落實各項整治措施。
�。ǘ⿵娀O督執法。要加大監督執法力度，建立健全信息溝通機制，及時向相關監管部門通報案件線索，嚴厲查處餐飲服務環節不執行肉及肉制品索證索票、進貨查驗等制度的違法行為。對發現的違法行為，依法加大行政處罰力度，責令停業整頓、吊銷許可證件。
（三）抓好宣傳教育。要積極與新聞部門配合，堅持正面宣傳與輿論監督相結合，重點宣傳加強肉及肉制品監管采取的措施和取得的成效，普及肉及肉制品安全消費常識，增強群眾食品安全意識。加大食品安全法律法規宣傳力度，提高餐飲服務單位食品安全意識和法制觀念。建立健全投訴舉報獎勵制度，及時處理反映的違法違規問題，動員、鼓勵廣大群眾積極參與到專項整治工作中來，營造良好的工作氛圍。
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