沙參的功效與作用及食用方法總結

2024-07-21

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　　沙參的功效與作用及食用方法總結

　　沙參是傳統中醫非常推崇的補陰瀉火之佳品，有清肺止咳祛痰的功效。在食用方法方面，沙參除了以藥品出現之外，還可以在日常生活中與不同的食材一起做成一道道功效各不相同的藥膳。接下來，一起來看看沙參的功效與作用及食用方法吧！

　　營養健康 | 有關沙參的傳說

　　傳說，在一片沙漠中水源奇缺。很多人由于不適應沙漠中的干燥，出現了咽干口渴、咳嗽、聲音嘶啞等病癥。為了解渴，人們費力挖了一口井。沒過多久，這口井旁邊長出一種植物，這種植物的根莖細長呈白色，用開水燙后去掉外皮后肉質細嫩，還有爽口的甜味。一些人就用它的根莖來泡水喝。令大家沒有想到的是，所有喝過它的人之前的干燥癥狀全部慢慢消失了。之后，每當人們出現咽痛、口干舌燥、干咳等癥狀就用它來泡水喝，癥狀都得到了緩解。由于這種植物外形如參類，又在沙漠中生長，所以就得名沙參。

　　營養健康 | 沙參的功效與作用及食用方法

　　1、補氣、補血。

　　適用于肺操干咳，熱病傷律，陰傷咽干等癥。沙參15克，牛肉250克，胡蘿卜100克，紅棗10個，料酒、姜、蔥、味精各適量。將沙參潤透，切段；紅棗洗凈，去核：牛肉洗凈，切塊；姜拍松、蔥切段。將牛肉、沙參、紅棗同放砂鍋內，加清水、料酒、姜、蔥，置武火燒沸，打去浮沫，用文火煮45分4、潤肺、養胃、祛痰、止咳。，加入鹽、味精即成。

　　2、滋陰潤操、生津止咳。

　　適用于肺胃陰虛之咳嗽，痰中帶血、口渴喜飲、咽喉干痛。北沙參20克，紅皮雞蛋2只，冰糖適量。將沙參切小塊，與雞蛋加水共煮；水沸10分鐘后取蛋去殼，放湯中再煮并加冰糖，45分鐘后即成。取湯溫服，食蛋。每天1次，連用1個月。

　　3、滋補養陰、收斂止咳。

　　適用于肺氣陰兩虛之慢性咳嗽、痰少不易咳出、氣短言微、喘促等癥。北沙參20克，五味子10克，河子6克、新鮮豬肺1具，調味品各適量。先將豬肺洗凈切塊，放沙鍋中加入上述3味中藥及適量調味品，加水適量，文火煮45分鐘即可食用。飲湯，食肺。

　　4、潤肺、養胃、祛痰、止咳。

　　適用于肺熱肺燥，干咳少痰或肺氣不足，肺胃陰虛的久咳無痰，咽干或熱病后津傷口渴。沙參20克，粳米50克，冰糖適量。先煎沙參；加入粳米，煮至米熱后加入冰糖，再稍煮為稀粥。早、晚溫熱食。3—5天為1療程。傷風感冒，咳嗽者不宜服。

　　北沙參的介紹

　　北沙參的根部是圓柱形狀的，具有一些分枝，而且便面的顏色是淡黃呈白色的，偶爾會有外皮殘存的部分，全體有細縱皺紋的出現，或者是縱溝問，顏色是棕黃色點狀細根痕的。氣味比較的特別，而且味道是微甘的。一般生長在山坡荒地上栽培的，是一種非常珍貴的中藥材。它是傘形科植物珊瑚菜的根，一般在7-9月的世界采挖，一般要去掉莖和根須，然后將泥土清洗干凈，放入在水中，剝去外皮，然后再曬干或者是烘干作為藥用。

　　北沙參的功效與作用

　　北沙參的性味甘苦淡，而且性微寒，是無毒的，入肺和脾經。它具有養陰清肺、祛痰止咳的功效。針對于治肺熱燥咳、虛癆久咳、口渴、陰傷咽干等等患者具有很好的療效。但是在使用的時候如果不當會造成口燥咽干、胃痛、嘔吐、便秘、舌紅少津等等癥狀。因此，在使用的過程成一定要熬制要求來使用。

　　1.潤肺止咳：可以使用北沙參、玉竹、貝母、杏仁、麥冬等等搭配在一起食用具有很好的療效。

　　2.養胃生津:可以使用生地、石斛、麥冬、北沙參搭配在一起可以改善食欲不振、口渴舌干的癥狀。

　　3.生津止痛：使用北沙參、白芍、甘草、麥冬一起食用具有很好的療效。

　　北沙參的食用方法介紹

　　北沙參的食用方法非常多，在食用的時候一定要注意，保留它的營養價值，這樣起到的功效和作用才會更好。下面我們了解一下北沙參的使用方法：

　　1.做北沙參麥冬湯：使用北沙參、麥冬分別15g，在使用豬瘦肉250g，切成片狀，然后處理干凈加入到水中小火燉一個小時，口感非常好，具有養陰潤肺、益胃生津的功效。如果有咳嗽的患者，可以講日語一些玉竹在里面，療效會更好一些。

　　2.無花果北沙參百合豬蹄湯：首先將北沙參、無花果、百合清洗干凈備用，將無花果切開變，然后把豬蹄處理干凈剁成塊。加入清水燒開，然后放入以上材料，熬開，使用中小火煲兩個小時，然后加入鹽即可，口感非常不錯的，具有清音通便、滋陰潤燥的功效。