《食物的營養》教案設計

2024-10-20

《食物的營養》教案設計

　　4、食物的營養

　　教學目標

　　1、了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質、脂肪等。

　　2、能正確的使用酒精燈等實驗材料。

　　3、用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養成分。

　　4、能按照食物所含的主要營養成分對常見的食物進行分類。

　　5、能用所學的食物營養知識改善自己的營養結構，培養健康科學的飲食概念。

　　教學準備

　　1、酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等

　　2、饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學生常見的食物。

　　3、常見食物的營養成分的資料。

　　教學重點：常見的食物中含有那些營養成分

　　教學過程

　　一、新課引入：列舉平時愛吃的食物

　　1、在小組里面交流，對愛吃的食物進行統計，鼓勵學生用不同的方法統計。

　　2、匯報統計情況，根據學生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養成分的研究。

　　3、揭示課題

　　二：實驗探究常見食物的營養成分

　　1、介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法，

　　2、實驗：（1）實驗要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進行實驗。

　　（2）分組進行探究，邊觀察邊記錄，

　　注意：對食物進行按壓時，許多食物會留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在火的外焰燒，

　　三、歸納實驗現象

　　問：你在研究食物營養的實驗中觀察到哪些現象？

　　瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。

　　米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍色

　　肥肉、花生——在紙上按壓有油跡

　　蔬菜——有水分

　　四、介紹食物的營養資料

　　瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發的氣味，這是因為食物里面主要含有蛋白質，它是構成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因為食物中主要含有脂肪。

　　五、對常見的食物進行分類

　　1、分小組來完成，將分類的結果記載下來。

　　2、匯報結果，并說出理由。

　　六、拓展、運用

　　1、閱讀書中的資料。

　　2、回家對自己吃的食物進行鑒別，有哪些營養成分。收集有關食物營養的圖片資料進行展覽。

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