游客朋友們，飲食文化是我們中國重要的旅游文化元素之一。中華飲食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，呈現(xiàn)出極大特點(diǎn)。經(jīng)過一段時(shí)間，形成了具有鮮明的地方風(fēng)味特色的八大菜系。
各位游客，您知道清燉蟹粉獅子頭是八大菜系中的哪一個(gè)菜系的名菜嗎？對，它就是我們今天要介紹淮揚(yáng)菜的代表作。淮揚(yáng)菜是中國長江中下游地區(qū)的著名菜系，始于春秋，盛于明清，有 東南第一味 的美譽(yù)。關(guān)于清燉蟹粉獅子頭還有個(gè)有趣的傳說。
相傳，隋煬帝有次到揚(yáng)州觀看瓊花，同時(shí)飽覽了揚(yáng)州的四大名景，便讓御廚以四景為題，做出四道菜來，以紀(jì)念這次揚(yáng)州之游。其中有一道為葵花斬肉。隋煬帝品嘗后，龍顏大悅，非常贊賞。
到了唐代，韋陟宴客時(shí)，府中的名廚也做了揚(yáng)州的這四道名菜，烹制后的肉眼給你一種毛毛糙糙的感覺，有如雄獅之頭。所以，韋陟為紀(jì)念今日盛會(huì)，便將‘葵花斬肉’改為‘獅子頭’”。從此，揚(yáng)州獅子頭一名，便流傳至今。
親愛的游客朋友們，都說民以食為天，中國飲食文化享譽(yù)世界，那就讓我們一起慢慢品味我們中華民族博大精深的飲食文化吧。
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