沙家浜特產(chǎn)的導(dǎo)游詞

2022-09-24 導(dǎo)游詞

　　建國后，歷經(jīng)曲折發(fā)展，并由于歷史原因，沙家浜成為中外著名的革命歷史游覽勝地。除沙家浜大米外，一些產(chǎn)品如魚類、蝦類等各種水產(chǎn)品也是名揚(yáng)四海。如今，沙家浜年產(chǎn)各類水產(chǎn)品總量達(dá)到5200多噸，銷往上海、南京、蘇州等城市，各種特種養(yǎng)殖也方興未艾。除此之外，沙家浜的水生植物品種豐富，如茭白、芹菜、莼菜、芡實(shí)、紅菱、蓮子藕、荸薺、芋艿、慈姑、蘆根等，有的可上餐桌，有的為時(shí)令佳品。鮮藕生食清嫩可口，生津清火，熟食則洗凈后往藕孔中塞上糯米燒制，再切成片，蘸白糖食之�，F(xiàn)在已有不少飯店、賓館把這道糯米糖藕當(dāng)作必備之冷盆。芡實(shí)又名珍珠米，民間稱雞頭米，又譽(yù)為水中人參，更為餐桌佳品。荸薺也是極佳美味，生食時(shí)，剝皮后可見細(xì)膩潔白之肉，人口更是爽脆甘甜，水份充足，可用來清肺止咳解渴；熟食時(shí)只需燒熟剝皮即可，老少皆宜。蘆根味甜，人口爽脆，可人藥�？谷諔�(zhàn)爭時(shí)期，新四軍傷病員因環(huán)境險(xiǎn)惡，養(yǎng)傷被困蘆葦蕩，用蘆根充饑及治病，這在現(xiàn)代京劇《沙家浜》里有此情節(jié)。如今的沙家浜人把它開發(fā)出來，當(dāng)作養(yǎng)生保健之佳品。

　　沙家浜的傳統(tǒng)特產(chǎn)主要有爊禽及陽澄湖大閘蟹、鴨血糯。沙家浜煽禽有近100年歷史，已逐漸發(fā)展成為江南名產(chǎn)。其主要原料為草雞、草鴨，用沙家浜的傳統(tǒng)工藝，配以十余種天然香料，采用現(xiàn)代真空包裝和滅菌技術(shù)精制而成，不含任何添加劑。該產(chǎn)品開袋即可食，并能保證在儲(chǔ)藏過程中不變質(zhì)及保持原有獨(dú)特風(fēng)味，為旅游、家宴之佐餐和饋贈(zèng)親友之佳品，在上海等城市很受歡迎。沙家浜陽澄湖大閘蟹更是享譽(yù)海內(nèi)外。沙家浜地區(qū)河湖密布，水質(zhì)潔凈，蘆葦、水草豐茂，食餌充裕，水底泥質(zhì)堅(jiān)硬，是螃蟹棲息的理想場所。黃毛、青殼、金爪是大閘蟹的主要特征，將其置于平滑玻璃上也能懸空撐立，爬行自如。這種蟹不僅健壯有力，而且肉質(zhì)鮮嫩，脂厚膏盈，蟹黃凝結(jié)成塊，尤以九月團(tuán)臍(雌蟹)十月尖(雄蟹)為珍，九、十月乃最佳吃蟹季節(jié)，諺有吃了大閘蟹，百菜無滋味之說。螃蟹的食用方法很多，有清蒸、水煮、酒醉、面拖等，各具風(fēng)味。鴨血糯為名貴之糯米，清時(shí)為進(jìn)貢之。該米外觀色微紅，粒長，氣香而味腴，營養(yǎng)極為；仁富，粗蛋白質(zhì)含量為13．3％，兼有生物吡咯素等成份，具有強(qiáng)身補(bǔ)血功能，民間習(xí)慣用鴨血糯、紅棗、食糖煮粥，供產(chǎn)婦或康復(fù)病人進(jìn)補(bǔ)。各賓館、酒家、飯店用鴨血糯烹調(diào)蓮心血糯八寶飯，為一傳統(tǒng)名點(diǎn)。用鴨血糯還可釀酒，制作各類糕點(diǎn)及系列冷飲，深受人們歡迎。

　　沙家浜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃還有酒釀餅、冰葫蘆、青團(tuán)子、臭豆腐干、桂花栗子羹等，為各地游客所稱道。

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